お米の品種は『夢つくし』と『ヒノヒカリ』です。

2010年から特別栽培米（ふくおかエコ農産物認証）の認定を受けています。

福津市の山側に位置する清水の湧き出る自然豊かな場所で、野生動物と格闘しながら作っています！

甘み･粘り･香り･食感どれも良くて、お客様からは「炊きたてはもちろんだけど、冷めても美味しいのでお弁当に入れても おむすびにしても最高♪」とおほめの言葉をいただいております。

イチゴの品種は、福岡県のブランドイチゴ「あまおう」です。

ビタミンCやポリフェノールの一種であるアントシアニンが豊富に含まれているイチゴ。美容と健康のためにも1日5粒どうぞ～♪

果肉が柔らかく、甘みが多いのが特徴です。
「あまおう」の名前の由来は…
【あ】かくて【ま】るくて【お】おきくて【う】まいです。好みがありますが、最初は何もつけずにイチゴ本来の味を味わいながら食べてみてください。

寒玉系といわれる固めのキャベツを栽培中です。
ちょい固めのキャベツはザクザク切った生食用のサラダにするのには不向きかもしれませんが、細かく切ればもちろん大丈夫です♪
福岡では焼き鳥の横に添えてあるキャベツだといえばわかりやすいですか？
炒めたり、煮たりと少し火を通すと甘みが増して美味しく食べることができます。
もつ鍋をはじめとした鍋物はもちろん、他にもちゃんぽん、焼きそば、餃子、野菜炒めやロールキャベツなどに最適です。

2012年2月より発売。
くわの農園のお米を使って自家製粉した米粉。
籾摺りをする時に出る中米といわれるお米を使うのでお求めやすい価格になっています。
粒子の大きさは約140メッシュ。
薄力粉や片栗粉代わりにお料理やお菓子作りに使ってください。
手軽にホットケーキやクッキーを焼いてみるのもおすすめです。
米粉パンも焼けますが、グルテンが含まれていませんので米粉パンを焼くときには「強力粉」や「グルテン」を加えてください。
もとがお米なのでお腹に溜まるので食べすぎに注意です。

品種は「鷹の爪」です。

「鷹の爪」は日本を代表するトウガラシのひとつです。

緑色から赤色に熟すのですが、くわの農園では緑色の時に収穫したものは冷凍販売したり、胡椒麹を作るのに使っています。

赤く熟したものは乾燥させて販売しています。

自分の田んぼで育てたお米で麹を作って甘酒を存分に楽しみたい！

そんな思いから始めた米麹と麹調味料の販売。

米麹を作るのは温度管理など大変なので専門家にお任せしています。

麹調味料は「塩麹」「唐辛子麹」「ニンニク麹」を作っています。素材はくわの農園の畑で収穫したトウガラシとニンニク、それと国産の塩のみとシンプルです。

しょっぱさの中に麹の甘みがほんのり…どんな素材とも相性がいいのが「塩麹」

キリっとした辛さと麹のうまみがある「唐辛子麴」はそのままでもいいのですが、お好みの柑橘と合わせて使うのもおススメです。即席の柚子胡椒みたいな感じで！

ガツンとパンチが効いた「ニンニク麹」は和洋中とどんな料理にも合います。

ガーリックトーストにするときには無塩バターを使ってくださいね！

※ラベルなどは今後変わる予定です。