お米の品種は『夢つくし』と『ひのひかり』です。

2010年から特別栽培米（ふくおかエコ農産物認証）の認定を受けています。

福津市の山側に位置する清水の湧き出る自然豊かな場所で、野生動物と格闘しながら作っています！

甘み･粘り･香り･食感どれも良くて、お客様からは「炊きたてはもちろんだけど、冷めても美味しいのでお弁当に入れても おむすびにしても最高♪」とおほめの言葉をいただいております。

イチゴの品種は、福岡県のブランドイチゴ「あまおう」です。

ビタミンCやポリフェノールの一種であるアントシアニンが豊富に含まれているイチゴ。美容と健康のためにも1日5粒どうぞ～♪

果肉が柔らかく、甘みが多いのが特徴です。
「あまおう」の名前の由来は…
【あ】かくて【ま】るくて【お】おきくて【う】まいです。好みがありますが、最初は何もつけずにイチゴ本来の味を味わいながら食べてみてください。

寒玉系といわれる固めのキャベツを栽培中です。
ちょい固めのキャベツはザクザク切った生食用のサラダにするのには不向きかもしれませんが、細かく切ればもちろん大丈夫です♪
福岡では焼き鳥の横に添えてあるキャベツだといえばわかりやすいですか？
炒めたり、煮たりと少し火を通すと甘みが増して美味しく食べることができます。
もつ鍋をはじめとした鍋物はもちろん、他にもちゃんぽん、焼きそば、餃子、野菜炒めやロールキャベツなどに最適です。

2012年2月より発売。
くわの農園のお米を使って自家製粉した米粉。
籾摺りをする時に出る中米といわれるお米を使うのでお求めやすい価格になっています。
粒子の大きさは約140メッシュ。
薄力粉や片栗粉代わりにお料理やお菓子作りに使ってください。
手軽にホットケーキやクッキーを焼いてみるのもおすすめです。
米粉パンも焼けますが、グルテンが含まれていませんので米粉パンを焼くときには「強力粉」や「グルテン」を加えてください。
もとがお米なのでお腹に溜まるので食べすぎに注意です。

年越しそば用のソバを自分で育てたい！

そんな思いから始めたソバの栽培。製粉は外注ですが、香りのよいそば粉になっています。

ソバは栄養満点の食べ物です。
食物繊維はもちろん、ビタミンB1、B2、良質なたんぱく質、ルチンなどが豊富に含まれています。
ルチンは水に溶けやすいので、蕎麦を湯がいたあとの蕎麦湯もぜひ飲んでほしいですね。
「蕎麦なんて打てないわ」と思っているそこのあなた！　そば粉を使ったレシピは手打ち蕎麦だけありません。
最近流行っているガレット（そば粉のクレープ）、パン、クッキーを作るときに少し混ぜたり、少量をテンプラ粉に混ぜても美味しいです。
簡単なのは熱湯を注いでひたすらかき混ぜる「そばがき」もおすすめです。
いろんな食べ方にチャレンジしてみてください！
◆そばの製粉はコンタミの関係で他の事業所へお願いしています。