収穫の喜びをお福分け。ほんのり桜色の「赤玉ねぎ麹」

こんにちは。くわの農園です。

丹精込めて育てた赤玉ねぎが、いよいよ収穫の時期を迎えました。
ほんの少し土から顔を出した鮮やかな紫色はいつ見ても元気がもらえる大好きな光景です。

今日は、この収穫したての赤玉ねぎを使って仕込んだ、我が家の万能調味料「赤玉ねぎ麹」をご紹介します。

なぜ「赤」玉ねぎなの？

「普通の玉ねぎでも味は同じじゃない？」 そう思われるかもしれません。
もちろん、味のベースは玉ねぎ麹の旨味がたっぷり。

でも、赤玉ねぎで仕込む一番の理由は、なんといってもこの「色」なんです。
麹と合わさって発酵が進むと、全体がとっても可愛らしい薄っすらとした桜色に染まります。

なんだか春を先取りしたような、穏やかな気持ちになれるから不思議です。
農家だからこそ味わえる、ちょっとした贅沢な楽しみ方かもしれません。

混ぜるだけで「魔法のドレッシング」に！

この赤玉ねぎ麹、使い方は無限大です。私の一押しは、とっても簡単な自家製ドレッシング。

• 赤玉ねぎ麹

• お好みのオイル

• リンゴ酢

これらを容器に入れてシャカシャカ振るだけで、あっという間に完成！ 赤玉ねぎの淡いピンク色が活きたドレッシングは、いつものサラダを一気に華やかにしてくれます。

日々の料理に、手軽な彩りと旨味を

ドレッシング以外にも、炒め物の隠し味や、お肉の下味にもぴったり。
普通の玉ねぎ麹と同じ感覚で、気軽にポンと使ってみてください。

素材が持つ自然な色合いと、麹の優しい甘み。

皆さんの食卓にも、この「桜色」の幸せが届きますように。

赤玉ねぎ麹は期間限定＆数量限定
くわの農園、生産者直売所ふれあい広場ふくま、かのこの里で販売中。
見かけたら迷わずGET！してくださいね☆

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