我が家には数種類の品種のジャガイモがあるんだけど…
昨年作って大はまりした品種が「ぽろしり」です。
この「ぽろしり」はね、かの有名なカルビーさんが10年以上かけて開発したポテトチップス（以下ポテチ）に最適な品種なんです。
なにがいいかっていうと…焦げにくい！！
そして美味しい！！
揚げ物にピッタリなんです。
フライドポテトにするのもいいんだけど、今回は超ズボラポテチの作り方を…
もはやレシピなどおこがましいことは言えない(笑)
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準備
たっぷり目の揚げ油を準備します。
ケチらずたっぷりあるほうがいいです。
ぽてしり→皮ごと洗ってしっかり水気を拭きます。お好みで皮をむいても。
作り方
揚げ油を170度に熱します。
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そこにぽてしりをスライサーでシャキシャキしながら入れていきます。
はい、皮もむかないし、水にもさらしません(笑)
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揚げ油が最初はバチバチ大きな音と泡が出てきますが、そのまま放置。
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油の泡が少し落ち着いてきたらさっくり混ぜます。
そしてまた放置。
油の泡が見えなくなったら出来上がり。
キッチンペーパーを敷いたバットやお皿などにあげてしっかり油を切ります。
お好みの塩や粉チーズなど好きなものををパラっとふったら出来上がり！
ポイントは揚げ油の温度を上げすぎないこと。
一定の温度でじっくり揚げてしっかり水分を抜くとカラッと仕上がります。
数時間そのまま置いてしまうとパリっとさが無くなっちゃいます。
冷めたら湿気る前に乾燥剤を入れたチャック式の袋などに入れておくといいですね。
でも、やっぱり出来立てが美味しいです(笑)
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